Klebriges Hoisin-Huhn

Genießen Sie die lebhaften Aromen von Sticky Hoisin Chicken, bei dem zarte Hähnchenkeulen in einer süßen und herzhaften Hoisin-Sauce glasiert werden, ergänzt durch spritzige Blutorangen und frische Chilis. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, das asiatisch inspirierten Komfort auf I

• 400 g Hähnchenkeulen
• 8 Frühlingszwiebeln
• 1–2 frische, gemischte Chilis
• 3 Orangen
• 2 EL Hoisin-Sauce

Zubereitung

1. 1

   Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittelhoher Hitze. Ziehe die Haut von den Hähnchenkeulen ab, lege sowohl die Haut als auch die Keulen in die Pfanne, würze mit Meersalz und schwarzem Pfeffer und lasse das Fett auslaufen, während das Huhn 15 Minuten goldbraun wird, dabei regelmäßig wenden.

2. 2

   In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen und in der Mitte halbieren, die weißen Hälften beiseitelegen. Die Chilis entkernen und dann zusammen mit den grünen Frühlingszwiebeln längs fein schneiden und beides in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben, damit sie sich kräuseln und knusprig werden.

3. 3

   Die Orangen schälen, in feine Runden schneiden und auf den Tellern anrichten.

4. 4

   Die knusprige Haut entfernen, dann die weißen Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. In einer Schüssel die Hoisin-Sauce mit einem Spritzer Rotweinessig lockern und die Hälfte davon gleichmäßig über das Huhn streichen. Weitere 5 Minuten garen.

5. 5

   Den knusprigen Salat abtropfen lassen und aufteilen, das Huhn und die weichen Frühlingszwiebeln daraufsetzen, die restliche Hoisin-Sauce über das Huhn träufeln und die knusprige Haut darüber zerbröseln.