Speckknödel

Savourez les saveurs réconfortantes des Speckknödel, un dumpling autrichien traditionnel préparé avec du bacon fumé et du persil frais. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive entre amis et en famille.

• 250 g pain rassis
• 100 g bacon fumé
• 250 ml lait
• 2 grands œufs
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 2 c. à soupe persil frais
• 15 g beurre

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez le pain rassis avec le lait et laissez-les tremper pendant environ 10 minutes.

2. 2

   Dans une poêle, faites revenir le bacon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis laissez-le refroidir légèrement avant de l'ajouter au mélange de pain trempé.

3. 3

   Ajoutez les œufs, le persil haché, le sel et le poivre noir au mélange et mélangez bien jusqu'à ce que tout soit combiné.

4. 4

   Façonnez le mélange en boulettes rondes, de la taille d'une balle de golf.

5. 5

   Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez délicatement les boulettes et faites-les cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

6. 6

   Retirez les boulettes avec une écumoire et laissez-les s'égoutter sur une assiette.

7. 7

   Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

8. 8

   Servez chaud, garni de persil haché supplémentaire si désiré.