Speckknödel

Genießen Sie die herzhaften Aromen von Speckknödel, einem traditionellen österreichischen Knödel aus rauchigem Speck und frischer Petersilie. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Freunden und Familie.

• 250 g alte Brötchen
• 100 g geräucherter Speck
• 250 ml Milch
• 2 große Eier
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL frische Petersilie
• 15 g Butter

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel die alten Brötchen mit der Milch vermengen und etwa 10 Minuten einweichen lassen.

2. 2

   In einer Pfanne den gewürfelten Speck anbraten, bis er knusprig ist, dann etwas abkühlen lassen, bevor er zur eingeweichten Brotmischung hinzugefügt wird.

3. 3

   Die Eier, die gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer zur Mischung geben und gut vermengen, bis alles gut kombiniert ist.

4. 4

   Die Mischung zu runden Knödeln formen, etwa so groß wie ein Golfball.

5. 5

   In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Knödel vorsichtig hineingeben und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.

6. 6

   Die Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Teller abtropfen lassen.

7. 7

   In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Knödel von allen Seiten goldbraun braten.

8. 8

   Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher gehackter Petersilie garnieren.