Spätzle

Savourez le goût réconfortant des Spätzle maison, un délicieux plat allemand composé de nouilles aux œufs tendres, d'une richesse beurrée et d'une touche de persil frais. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou une réunion festive entre amis.

• 260 g farine tout usage
• -17 °C sel
• 3 unités oeufs grands
• 250 ml lait
• 30 g beurre
• 60 ml persil
• 30 g fromage râpé

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.

2. 2

   Faites un puits au centre du mélange de farine et ajoutez les œufs et le lait.

3. 3

   Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Laissez reposer pendant environ 10 minutes.

4. 4

   Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Préparez une passoire ou un grand tamis.

5. 5

   À l'aide d'un appareil à Spätzle ou d'une passoire à gros trous, pressez la pâte dans l'eau bouillante.

6. 6

   Faites cuire jusqu'à ce que les Spätzle remontent à la surface, environ 2-3 minutes. Retirez-les à l'aide d'une écumoire.

7. 7

   Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites sauter les Spätzle pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

8. 8

   Servez chaud, garni de persil haché et de fromage si désiré.