Spätzle

Gusta il sapore avvolgente degli Spätzle fatti in casa, un delizioso piatto tedesco a base di teneri noodle all'uovo, ricchezza burrosa e una spolverata di prezzemolo fresco. Perfetto per una cena accogliente in settimana o un incontro festoso con gli amici.

• 260 g farina 00
• 1 cucchiaino sale
• 3 uova grandi uova
• 250 ml latte
• 30 g burro
• 60 ml prezzemolo
• 30 g formaggio grattugiato

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la farina e il sale.

2. 2

   Fai un incavo al centro della miscela di farina e aggiungi le uova e il latte.

3. 3

   Mescola fino ad ottenere una pastella liscia e densa. Lascia riposare per circa 10 minuti.

4. 4

   Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Prepara un colino o un grande setaccio.

5. 5

   Utilizzando un attrezzo per Spätzle o un colino a grandi fori, spingi la pastella nell'acqua bollente.

6. 6

   Cuoci fino a quando gli Spätzle non affiorano in superficie, circa 2-3 minuti. Rimuovili con un mestolo forato.

7. 7

   In una padella, sciogli il burro a fuoco medio e fai saltare gli Spätzle per alcuni minuti fino a dorarli leggermente.

8. 8

   Servi caldo, guarnito con prezzemolo tritato e formaggio se desiderato.