Soupe Épicée et Aigre

Réchauffez-vous avec un bol de Soupe Aigre-Douce, un mélange délicieux de poulet tendre, de tofu soyeux et de champignons terreux, le tout infusé de vinaigre piquant et d'un soupçon de poivre blanc. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou un déjeuner réconfortant.

• 1000 ml bouillon de poulet
• 130 g poulet cuit effiloché
• 250 g tofu ferme
• 30 g champignons oreilles de bois
• 60 ml sauce soja
• 1 c. à soupe vinaigre de riz
• 1 c. à soupe fécule de maïs
• -17 °C poivre blanc
• 2 unit oignons verts tranchés

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition à feu moyen.

2. 2

   Ajouter le poulet effiloché, le tofu en dés et les champignons oreilles de bois dans la casserole. Remuer pour combiner.

3. 3

   Ajouter la sauce soja et le poivre blanc dans la casserole, et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.

4. 4

   Incorporer le vinaigre de riz puis ajouter progressivement le mélange de fécule de maïs tout en remuant continuellement pour épaissir la soupe.

5. 5

   Continuer à cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la soupe soit légèrement épaissie.

6. 6

   Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de vinaigre ou de sauce soja selon le goût.

7. 7

   Servir la soupe chaude, garnie d'oignons verts tranchés.