Solyanka

Savor the hearty warmth of Solyanka, a traditional Russian soup brimming with smoked sausage, tender beef, and tangy pickles. Perfect for a cozy weeknight dinner or a gathering with friends, this dish is a comforting delight.

• 300 g saucisse fumée
• 200 g poitrine de bœuf
• 250 ml concombres marinés
• 2 c. à soupe pâte de tomate
• 1000 ml bouillon de bœuf
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe câpres
• 1 c. à soupe huile d'olive
• sel et poivre au goût
• 1 c. à soupe jus de citron
• aneth frais pour garnir

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé, la saucisse fumée et la poitrine de bœuf dans la casserole. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.

3. 3

   Incorporez la pâte de tomate et faites cuire encore 2-3 minutes.

4. 4

   Versez le bouillon de bœuf et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.

5. 5

   Ajoutez les concombres marinés hachés, les câpres et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

6. 6

   Laissez mijoter pendant encore 10-15 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.

7. 7

   Servez chaud, garni d'aneth frais.