Shorba

Réchauffez-vous avec un bol réconfortant de Shorba, une soupe de lentilles parfumée du Moyen-Orient enrichie de cumin et de coriandre. Idéale pour des dîners conviviaux en semaine ou comme entrée nourrissante pour vos rassemblements.

• 130 g lentilles rouges
• 1 grosse oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 carotte moyenne
• 1000 ml bouillon de légumes
• -17 °C cumin
• -17 °C coriandre
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé et la carotte coupée en dés dans la casserole, et faites cuire pendant encore 2 minutes.

3. 3

   Incorporez les lentilles rouges rincées, le cumin et la coriandre, en mélangeant bien.

4. 4

   Versez le bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

5. 5

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, puis retirez du feu.

6. 6

   À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse, ou laissez-la avec des morceaux si vous le préférez.

7. 7

   Servez chaud, garni d'herbes fraîches si désiré.