Tête de Mouton

Découvrez les saveurs audacieuses de la cuisine traditionnelle du Moyen-Orient avec ce ragoût copieux de tête de mouton, mijoté avec des épices aromatiques et des herbes fraîches. Parfait pour un chaleureux rassemblement familial ou une aventure culinaire unique.

• 1 entier tête de mouton
• 2000 ml eau
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• -17 °C coriandre moulue
• 1 entier oignon
• 4 gousses ail
• 2 brins thym frais

Préparation

1. 1

   Placez la tête de mouton nettoyée dans une grande casserole.

2. 2

   Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que la tête soit complètement submergée.

3. 3

   Incorporez le sel, le poivre noir, la coriandre moulue, l'oignon, l'ail et le thym.

4. 4

   Porter l'eau à ébullition à feu vif.

5. 5

   Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 2 heures jusqu'à ce que ce soit tendre.

6. 6

   Retirez la tête de la casserole et laissez-la refroidir légèrement.

7. 7

   Une fois refroidie, séparez soigneusement la viande de l'os et servez.

8. 8

   Savourez la viande avec un accompagnement de pap traditionnel sud-africain ou de pain.