Testa di Pecora

Scopri i sapori audaci della tradizionale cucina mediorientale con questo sostanzioso stufato di testa di pecora, cotto a fuoco lento con spezie aromatiche e erbe fresche. Perfetto per una riunione familiare accogliente o un'avventura culinaria unica.

• 1 testa di pecora intera
• 2000 ml acqua
• 2 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 1 c. da tè coriandolo macinato
• 1 cipolla intera
• 4 spicchi d'aglio
• 2 rametti di timo fresco

Preparazione

1. 1

   Posizionare la testa di pecora pulita in una grande pentola.

2. 2

   Aggiungere acqua fino a coprire completamente la testa.

3. 3

   Mescolare il sale, il pepe nero, il coriandolo macinato, la cipolla, l'aglio e il timo.

4. 4

   Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto.

5. 5

   Una volta che bolle, ridurre il fuoco a basso e lasciare sobbollire per circa 2 ore fino a quando è tenera.

6. 6

   Rimuovere la testa dalla pentola e lasciarla raffreddare leggermente.

7. 7

   Una volta raffreddata, separare con cura la carne dall'osso e servire.

8. 8

   Godere della carne con un contorno di pap tradizionale sudafricano o pane.