Rouleaux de Printemps

Ces rouleaux de printemps colorés sont une délicieuse explosion de saveurs fraîches, avec des légumes croquants et de la coriandre parfumée enveloppés dans du papier de riz délicat. Parfaits pour un dîner léger en semaine ou comme apéritif rafraîchissant lors de votre prochaine réunion.

• 100 g nouilles de vermicelle de riz
• 100 g chou râpé
• 100 g carotte
• 15 g coriandre fraîche
• 8 pièces feuilles de rouleaux de printemps
• 2 c. à soupe sauce soja
• à votre goût huile huile végétale pour la friture

Préparation

1. 1

   Faites tremper les nouilles de vermicelle de riz dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez et mettez de côté.

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   Dans un bol, mélangez les nouilles trempées, le chou râpé, la carotte en julienne et la coriandre hachée.

3. 3

   Déposez une feuille de rouleau de printemps sur une surface propre et placez environ 2 cuillères à soupe du mélange de garniture près d'un bord.

4. 4

   Pliez les côtés de la feuille sur la garniture, puis roulez-la fermement du bord avec la garniture vers l'autre côté.

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   Répétez le processus avec les feuilles restantes et le mélange de garniture jusqu'à ce que tout soit roulé.

6. 6

   Dans une poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Placez délicatement les rouleaux de printemps dans l'huile et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3-4 minutes de chaque côté.

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   Retirez les rouleaux de printemps de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.

8. 8

   Servez chaud avec de la sauce soja pour tremper.