Frühlingsrollen

Diese lebhaften Frühlingsrollen sind ein köstlicher Ausbruch frischer Aromen, gefüllt mit knackigem Gemüse und duftendem Koriander, eingewickelt in zartem Reispapier. Perfekt für ein leichtes Abendessen unter der Woche oder als erfrischende Vorspeise bei deinem nächsten Treffen.

• 100 g Reis-Vermicelli-Nudeln
• 100 g gehackter Kohl
• 100 g Karotte
• 60 g frischer Koriander
• 8 Stück Frühlingsrollen-Wrapper
• 2 EL Sojasauce
• null null Öl zum Frittieren (Pflanzenöl)

Zubereitung

1. 1

   Die Reis-Vermicelli-Nudeln etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. 2

   In einer Schüssel die eingeweichten Nudeln, den gehackten Kohl, die in Streifen geschnittene Karotte und den gehackten Koriander vermengen.

3. 3

   Einen Frühlingsrollen-Wrapper auf eine saubere Fläche legen und etwa 2 Esslöffel der Füllung nahe einer Kante platzieren.

4. 4

   Die Seiten des Wrappers über die Füllung klappen und dann von der Kante mit der Füllung fest zur anderen Seite aufrollen.

5. 5

   Den Vorgang mit den verbleibenden Wrappers und der Füllung wiederholen, bis alle aufgerollt sind.

6. 6

   In einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frühlingsrollen vorsichtig ins Öl legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.

7. 7

   Die Frühlingsrollen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   Heiß servieren mit Sojasauce zum Dippen.