Rocoto Relleno

• 4 piments rocoto
• 500 g viande hachée
• 130 g oignon haché
• 2 gousses d'ail
• 130 g petits pois
• 130 g olives noires
• 130 g fromage
• 2 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C.

2. 2

   Coupez le haut des piments rocoto et retirez les graines avec précaution. Faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes pour réduire leur piquant, puis égouttez.

3. 3

   Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

4. 4

   Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporez les petits pois et les olives noires, et faites cuire pendant encore 5 minutes.

5. 5

   Retirez la poêle du feu et incorporez la moitié du fromage émietté. Remplissez chaque piment rocoto avec le mélange de viande.

6. 6

   Placez les piments rocoto farcis dans un plat de cuisson. Saupoudrez le reste du fromage sur le dessus de chaque piment.

7. 7

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

8. 8

   Retirez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de servir.