Rocoto Relleno

• 4 peperoni rocoto
• 500 g carne macinata di manzo
• 130 g cipolla tritata
• 2 spicchi d'aglio
• 130 g piselli
• 130 g olive nere
• 130 g formaggio
• 2 c. à soupe olio d'oliva

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   Taglia la parte superiore dei peperoni rocoto e rimuovi i semi con attenzione. Immergili in acqua bollente per circa 10 minuti per ridurre la loro piccantezza, quindi scolali.

3. 3

   In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Soffriggi la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando non diventano trasparenti.

4. 4

   Aggiungi la carne macinata di manzo nella padella e cuoci fino a doratura. Mescola i piselli e le olive nere, e cuoci per altri 5 minuti.

5. 5

   Rimuovi la padella dal fuoco e mescola metà del formaggio sbriciolato. Riempi ogni peperone rocoto con il composto di carne.

6. 6

   Posiziona i peperoni rocoto ripieni in una teglia. Cospargi il formaggio rimanente sopra ogni peperone.

7. 7

   Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando il formaggio è dorato e frizzante.

8. 8

   Rimuovi dal forno e lascia raffreddare per alcuni minuti prima di servire.