Ragoût d'Aubergines Africaines

Savourez les saveurs vibrantes de l'Afrique de l'Ouest avec ce ragoût d'aubergines, mettant en vedette des aubergines tendres, des tomates mûres et une touche d'écrevisses. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou une réunion spéciale entre amis.

• 500 g aubergines africaines
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 oignon moyen
• 2 tomates fraîches moyennes
• -17 °C poivre moulu
• -17 °C sel
• 250 ml eau
• -17 °C crayfish moulu

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3. 3

   Incorporez les tomates mélangées ou hachées et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

4. 4

   Ajoutez les aubergines africaines hachées dans la casserole, en remuant bien pour les combiner avec le mélange de tomates.

5. 5

   Versez l'eau, puis ajoutez le poivre moulu et le sel. Remuez bien et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.

6. 6

   Si vous utilisez, saupoudrez le crayfish moulu et mélangez bien. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

7. 7

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis retirez du feu.

8. 8

   Servez chaud avec du riz ou tout autre accompagnement de votre choix.