Pralines

Régalez-vous avec le croquant sucré des pralines maison, une délicieuse spécialité du Sud préparée avec de la crème épaisse et des noix grillées. Parfaites pour les réunions de famille ou un goûter cocooning, ces douceurs raviront vos papilles.

• 200 g sucre granulé
• 60 ml eau
• 250 ml crème épaisse
• 70 g noix hachées
• -17 °C extrait de vanille
• 1 pincée sel

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, combinez le sucre granulé et l'eau. Remuez doucement pour dissoudre le sucre.

2. 2

   Placez la casserole à feu moyen et portez à ébullition. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur ambre clair.

3. 3

   Retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement la crème épaisse. Faites attention, car cela va mousser.

4. 4

   Incorporez les noix hachées, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

5. 5

   Versez le mélange sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et étalez-le uniformément.

6. 6

   Laissez les pralines refroidir complètement à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient prises.

7. 7

   Une fois prises, cassez-les en morceaux et conservez-les dans un récipient hermétique.