Praline

Concediti il dolce croccante delle praline fatte in casa, un classico del Sud realizzato con ricca panna e noci tostate. Perfette per riunioni festive o per uno spuntino pomeridiano accogliente, queste delizie delizieranno le tue papille gustative.

• 200 g zucchero semolato
• 60 ml acqua
• 250 ml panna fresca
• 75 g noci tritate
• 1 c. da tè estratto di vaniglia
• 1 pizzico sale

Preparazione

1. 1

   In un pentolino, unisci lo zucchero semolato e l'acqua. Mescola delicatamente per sciogliere lo zucchero.

2. 2

   Metti il pentolino su fuoco medio e porta a ebollizione. Lascia cuocere senza mescolare fino a quando non assume un colore ambrato chiaro.

3. 3

   Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi con cautela la panna fresca. Fai attenzione, poiché schiumerà.

4. 4

   Incorpora le noci tritate, l'estratto di vaniglia e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

5. 5

   Versa il composto su una teglia rivestita di carta da forno e distribuiscilo uniformemente.

6. 6

   Lascia raffreddare completamente le praline a temperatura ambiente fino a quando non si solidificano.

7. 7

   Una volta solidificate, rompi in pezzi e conserva in un contenitore ermetico.