Oeufs au soja

Découvrez la richesse umami des œufs de soja, marinés à la perfection avec de la sauce soja, du gingembre et de l'anis étoilé. Idéaux pour un dîner douillet en semaine ou comme une touche unique à votre brunch.

• 6 grands oeufs
• 250 ml sauce soja
• 250 ml eau
• 30 g sucre
• 2 étoiles de badiane
• 2.5 cm gingembre
• -17 °C grains de poivre noir

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, portez l'eau à ébullition et ajoutez délicatement les oeufs. Faites bouillir pendant 6 à 7 minutes pour une texture mollet.

2. 2

   Une fois cuits, transférez les oeufs dans un bain de glace pour les refroidir pendant 5 à 10 minutes. Cela facilitera l'épluchage.

3. 3

   Épluchez délicatement les oeufs et placez-les dans un sac refermable propre ou un plat peu profond.

4. 4

   Dans un bol séparé, mélangez la sauce soja, l'eau, le sucre, les étoiles de badiane, le gingembre tranché et les grains de poivre noir. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

5. 5

   Versez le mélange de sauce soja sur les oeufs épluchés, en veillant à ce qu'ils soient complètement immergés. Fermez le sac ou couvrez le plat.

6. 6

   Laissez mariner les oeufs au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.

7. 7

   Retirez les oeufs de la marinade, coupez-les en deux et servez-les en collation ou en accompagnement.

8. 8

   Savourez vos oeufs au soja, qui peuvent être conservés dans la marinade pendant quelques jours pour plus de saveur !