Sojaeier

Erleben Sie den umami-reichen Genuss von Soja-Eiern, die perfekt mit Sojasauce, Ingwer und Sternanis mariniert sind. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als einzigartiger Bestandteil Ihres Brunch-Buffets.

• 6 Stück große Eier
• 250 ml Sojasauce
• 250 ml Wasser
• 2 EL Zucker
• 2 Stück Sternanis
• 2.5 cm Ingwer
• 1 TL schwarze Pfefferkörner

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und vorsichtig die Eier hinzufügen. 6-7 Minuten für eine weich gekochte Textur kochen.

2. 2

   Nach dem Kochen die Eier in ein Eisbad überführen, um sie 5-10 Minuten abzukühlen. Das erleichtert das Schälen.

3. 3

   Die Eier vorsichtig schälen und in einen sauberen, wiederverschließbaren Beutel oder eine flache Schüssel legen.

4. 4

   In einer separaten Schüssel Sojasauce, Wasser, Zucker, Sternanis, geschnittenen Ingwer und schwarze Pfefferkörner vermischen. Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.

5. 5

   Die Sojasaucenmischung über die geschälten Eier gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Den Beutel verschließen oder die Schüssel abdecken.

6. 6

   Die Eier mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, oder über Nacht für die besten Ergebnisse.

7. 7

   Die Eier aus der Marinade nehmen, halbieren und als Snack oder Beilage servieren.

8. 8

   Genießen Sie Ihre Sojaeier, die einige Tage in der Marinade für zusätzlichen Geschmack aufbewahrt werden können!