Oeufs de Canard Salés

Découvrez le riche umami des œufs de canard salés, une délicatesse asiatique prisée qui transforme les plats simples en délices gastronomiques. Parfait pour rehausser vos repas de semaine ou ajouter une touche d'élégance aux occasions spéciales.

• 12 pieces oeufs de canard
• 300 g sel
• 250 ml eau
• 15 c. à soupe vin de riz

Préparation

1. 1

   Nettoyez délicatement les oeufs de canard sous l'eau courante pour enlever toute saleté.

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   Dans un bol, mélangez le sel avec l'eau jusqu'à ce qu'il se dissolve pour créer une solution de saumure.

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   Placez les oeufs de canard nettoyés dans un grand bocal ou un récipient et versez la solution de saumure dessus, en veillant à ce qu'ils soient complètement immergés.

4. 4

   Fermez hermétiquement le bocal et conservez-le dans un endroit frais et sombre pendant 30 jours pour le salage.

5. 5

   Après 30 jours, retirez les oeufs de la saumure, rincez-les délicatement, et ils sont prêts à être bouillis ou utilisés dans divers plats.

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   Pour les cuire, faites bouillir les oeufs de canard salés dans l'eau pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs.

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   Écalez les coquilles et savourez-les comme un petit-déjeuner traditionnel ou en accompagnement.