Gesalzene Enteneier

Erleben Sie den reichen Umami-Geschmack von gesalzenen Enteneiern, einer beliebten asiatischen Delikatesse, die einfache Gerichte in Gourmet-Genüsse verwandelt. Ideal, um Ihre Abendessen unter der Woche zu verfeinern oder besonderen Anlässen das gewisse Etwas zu verleihen.

• 12 Enteneier
• 250 g Salz
• 250 ml Wasser
• 1 EL Reiswein

Zubereitung

1. 1

   Reinige die Enteneier vorsichtig unter fließendem Wasser, um Schmutz zu entfernen.

2. 2

   Mische in einer Schüssel das Salz mit Wasser, bis es sich auflöst, um eine Lake herzustellen.

3. 3

   Lege die gereinigten Enteneier in ein großes Glas oder Behälter und gieße die Lake darüber, sodass sie vollständig bedeckt sind.

4. 4

   Verschließe das Glas fest und bewahre es an einem kühlen, dunklen Ort für 30 Tage auf, um sie einzulegen.

5. 5

   Nach 30 Tagen nimm die Eier aus der Lake, spüle sie vorsichtig ab, und sie sind bereit zum Kochen oder für verschiedene Gerichte.

6. 6

   Um sie zu kochen, koche die gesalzenen Enteneier für etwa 10-15 Minuten in Wasser, bis sie hartgekocht sind.

7. 7

   Schäle die Schalen ab und genieße sie als traditionelles Frühstück oder als Beilage.