Mumbar

Savourez les saveurs riches du Mumbar, un plat traditionnel du Moyen-Orient composé d'agneau épicé et de riz farcis dans des intestins d'agneau tendres. Parfait pour un rassemblement familial chaleureux ou une occasion festive, ce plat apporte de la chaleur à votre table.

• 2 mètres boyaux de mouton
• 200 g riz
• 200 g agneau haché
• 1 oignon moyen
• 2 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C mélange d'épices
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2. 2

   Ajoutez l'agneau haché à l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 à 7 minutes.

3. 3

   Incorporez le riz lavé et le mélange d'épices, le sel et le poivre noir. Mélangez bien.

4. 4

   Remplissez soigneusement les boyaux de mouton nettoyés avec le mélange, en laissant de la place pour que le riz puisse se dilater.

5. 5

   Attachez les extrémités des boyaux farcis avec de la ficelle de cuisine pour sécuriser la garniture.

6. 6

   Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et ajoutez délicatement les mumbar farcis. Faites bouillir pendant environ 30 minutes.

7. 7

   Retirez les mumbar et laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en morceaux.

8. 8

   Servez chaud avec du yaourt ou une sauce épicée à côté.