Krapfen

Régalez-vous avec ces Krapfen moelleux, une délicieuse spécialité autrichienne garnie de confiture d'abricot sucrée et saupoudrée de sucre glace. Parfaits pour un brunch cocooning ou des rassemblements festifs, ils apportent chaleur et joie à chaque occasion.

• 500 g farine tout usage
• 250 ml lait
• 80 g sucre
• 50 g beurre
• 1 paquet levure sèche active
• 2 grands œufs
• 250 ml confiture d'abricot
• 1000 ml huile végétale

Préparation

1. 1

   Dans un petit bol, mélangez le lait tiède et la levure avec 1 c. à soupe de sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que cela devienne mousseux.

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   Dans un grand bol, mélangez la farine, le reste du sucre, le beurre fondu et les œufs. Ajoutez le mélange de levure mousseux et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. 3

   Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. 4

   Une fois levée, étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à environ 1 cm d'épaisseur. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.

5. 5

   Placez une petite cuillerée de confiture d'abricot au centre de la moitié des cercles. Recouvrez avec les cercles restants et scellez les bords hermétiquement.

6. 6

   Chauffez l'huile végétale dans une casserole profonde à 180°C. Faites frire les Krapfen par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3-4 minutes de chaque côté.

7. 7

   Retirez les Krapfen de l'huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.