Krapfen

Concediti questi soffici Krapfen, un delizioso dolce austriaco ripieno di marmellata di albicocche e spolverato di zucchero a velo. Perfetti per un brunch accogliente o feste festive, portano calore e gioia in ogni occasione.

• 500 g farina 00
• 250 ml latte
• 80 g zucchero
• 50 g burro
• 1 pacchetto lievito secco attivo
• 2 uova grandi
• 1 tazza marmellata di albicocche
• 1000 ml olio vegetale

Preparazione

1. 1

   In una ciotola piccola, unire il latte tiepido e il lievito con 1 cucchiaio di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

2. 2

   In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero rimanente, il burro fuso e le uova. Aggiungere il composto di lievito schiumoso e impastare fino a formare un impasto liscio.

3. 3

   Copri l'impasto con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a raddoppiare di dimensione.

4. 4

   Una volta lievitato, stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm. Ritagliare dei cerchi usando un tagliabiscotti.

5. 5

   Posizionare un cucchiaino di marmellata di albicocche al centro di metà dei cerchi. Coprire con i cerchi rimanenti e sigillare bene i bordi.

6. 6

   Scaldare l'olio vegetale in una pentola profonda a 180°C. Friggere i Krapfen in lotti fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.

7. 7

   Rimuovere i Krapfen dall'olio e lasciarli sgocciolare su carta assorbente. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.