Korma

Laissez-vous tenter par un poulet korma riche et aromatique, où de tendres morceaux de poulet mijotent dans une sauce crémeuse au yaourt, parfumée d'épices délicates et de pâte de noix de cajou. Ce classique indien est parfait pour un dîner douillet en semaine ou une réunion festive.

• 500 g poulet, coupé en morceaux
• 2 c. à soupe ghee ou huile
• 1 oignon large, finement tranché
• 3 gousses d'ail, hachées
• 2.5 cm gingembre, râpé
• 250 ml yaourt
• 1 c. à soupe mélange d'épices korma
• 250 ml eau
• 50 g noix de cajou, réduites en pâte
• au goût sel

Préparation

1. 1

   Chauffez le ghee ou l'huile dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez les oignons tranchés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. 3

   Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé, en cuisinant pendant une minute supplémentaire.

4. 4

   Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les saisir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés.

5. 5

   Mélangez le yaourt et le mélange d'épices korma, en remuant bien pour enrober le poulet.

6. 6

   Versez l'eau et portez à une légère ébullition. Couvrez et laissez cuire pendant 40 minutes.

7. 7

   Ajoutez la pâte de noix de cajou et le sel, en cuisinant pendant 10 minutes supplémentaires à découvert pour épaissir la sauce.

8. 8

   Servez chaud avec du naan ou du riz, garni selon vos envies.