Korma

Concediti un ricco e aromatico korma di pollo, dove teneri pezzi di pollo cuociono in una cremosa salsa di yogurt arricchita da spezie profumate e pasta di anacardi. Questo classico indiano è perfetto per una cena accogliente in settimana o per una festa.

• 500 g pollo, tagliato a pezzi
• 2 cucchiai ghee o olio
• 1 grande cipolla, affettata finemente
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 pollice zenzero, grattugiato
• 250 ml yogurt
• 1 cucchiaio miscela di spezie korma
• 250 ml acqua
• 50 g anacardi, frullati in una pasta
• a piacere sale

Preparazione

1. 1

   Scalda il ghee o l'olio in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi le cipolle affettate e soffriggi fino a doratura.

3. 3

   Unisci l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per un altro minuto.

4. 4

   Aggiungi i pezzi di pollo e rosola fino a doratura leggera su tutti i lati.

5. 5

   Mescola lo yogurt e la miscela di spezie korma, mescolando bene per ricoprire il pollo.

6. 6

   Versa l'acqua e porta a una leggera ebollizione. Copri e cuoci per 40 minuti.

7. 7

   Aggiungi la pasta di anacardi e il sale, cuocendo per altri 10 minuti scoperto per addensare la salsa.

8. 8

   Servi caldo con naan o riso, guarnito a piacere.