Knafeh

Savourez les couches sucrées et noisettées du Knafeh, un dessert du Moyen-Orient prisé, préparé avec de la pâte kataifi croustillante, de la ricotta crémeuse et une touche d'eau de rose. Idéal pour les occasions spéciales ou pour terminer en beauté un repas en semaine.

• 250 g pâte kataifi
• 200 g beurre non salé
• 500 g fromage ricotta
• 100 g sucre
• 200 ml eau
• -17 °C eau de rose
• 50 g pistaches

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu avec la pâte kataifi jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée.

3. 3

   Graissez un plat de cuisson rond avec un peu de beurre et disposez la moitié du mélange de kataifi au fond.

4. 4

   Étalez le fromage ricotta uniformément sur la couche de kataifi, puis recouvrez avec le reste du mélange de kataifi.

5. 5

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

6. 6

   Pendant que le knafeh cuit, préparez le sirop en combinant l'eau et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition, puis ajoutez l'eau de rose et laissez mijoter pendant 10 minutes.

7. 7

   Une fois le knafeh cuit, retirez-le du four et versez immédiatement le sirop dessus. Laissez reposer quelques minutes.

8. 8

   Garnissez de pistaches hachées avant de servir chaud.