Kaspressknödel

Savourez les saveurs réconfortantes des Kaspressknödel, un plat autrichien traditionnel à base de pain rassis et de fromage riche, idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou un brunch délicieux entre amis le week-end.

• 250 g pain rassis
• 200 g fromage
• 250 ml lait
• 2 pcs œufs
• -17 °C sel
• -17 °C poivre
• 2 c. à soupe persil frais haché
• 50 g beurre

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez les cubes de pain rassis et le lait tiède. Laissez-les tremper pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

2. 2

   Ajoutez le fromage râpé, les œufs battus, le sel, le poivre et le persil au mélange de pain. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

3. 3

   Formez le mélange en petites boulettes, de la taille d'une balle de golf. Aplatissez-les légèrement pour créer une forme de galette.

4. 4

   Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez les boulettes par lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle.

5. 5

   Faites frire les boulettes pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

6. 6

   Retirez les Kaspressknödel de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès de beurre.

7. 7

   Servez chaud, souvent accompagné d'une salade ou en accompagnement d'un plat de viande.