Salade de pommes de terre

Découvrez les saveurs réconfortantes de l'Allemagne avec ce classique Kartoffelsalat, composé de pommes de terre fondantes, de bacon croustillant et d'une vinaigrette Dijon acidulée. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive entre amis.

• 1000 g pommes de terre à chair ferme
• 150 g bacon
• 250 ml bouillon de légumes
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 1 c. à soupe moutarde de Dijon
• 1 petit oignon rouge
• 3 c. à soupe persil frais
• null null sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Lavez les pommes de terre et placez-les dans une grande casserole. Couvrez d'eau froide et ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. 2

   Pendant que les pommes de terre cuisent, chauffez une poêle à feu moyen. Ajoutez le bacon coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le bacon et mettez-le de côté, en laissant le gras dans la poêle.

3. 3

   Dans la même poêle, ajoutez l'oignon rouge haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes. Incorporez le bouillon de légumes, le vinaigre et la moutarde de Dijon, en portant le mélange à ébullition.

4. 4

   Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir brièvement. Épluchez et tranchez les pommes de terre en rondelles tant qu'elles sont encore chaudes.

5. 5

   Combinez les rondelles de pommes de terre dans un grand bol avec le mélange d'oignons et le bacon croustillant. Mélangez délicatement pour enrober les pommes de terre sans les casser.

6. 6

   Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre au goût. Laissez reposer pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

7. 7

   Avant de servir, saupoudrez de persil frais pour la garniture. Servez chaud ou à température ambiante.