İmam Bayıldı

Savourez les saveurs riches de l'İmam Bayıldı, un plat turc classique composé d'aubergines tendres farcies d'un mélange parfumé d'oignons, d'ail et de tomates. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou un délicieux festin végétarien.

• 4 aubergines moyennes
• 125 ml huile d'olive
• 1 grosse oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates moyennes
• 15 g persil
• -17 °C sucre
• au goût sel

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C.

2. 2

   Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez une partie de la chair pour créer un creux. Saupoudrez de sel et laissez reposer pendant environ 30 minutes pour enlever l'amertume.

3. 3

   Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire.

4. 4

   Ajoutez les tomates hachées, le sucre et le sel. Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporez le persil haché et retirez du feu.

5. 5

   Rincez les aubergines salées et séchez-les. Placez-les dans un plat de cuisson et remplissez chaque moitié avec le mélange de tomates.

6. 6

   Arrosez les aubergines farcies d'un peu d'huile d'olive et couvrez le plat de papier aluminium. Faites cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.

7. 7

   Retirez le papier aluminium et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires pour permettre aux dessus de dorer légèrement.

8. 8

   Laissez refroidir légèrement l'İmam Bayıldı avant de servir. Il peut être dégusté chaud ou à température ambiante.