Germknödel

Laissez-vous séduire par l'étreinte chaleureuse du Germknödel, un délicieux dumpling autrichien cuit à la vapeur, garni de confiture de prune sucrée et surmonté de graines de pavot croquantes. Parfait pour un dessert réconfortant ou une douceur originale lors de votre prochaine rencontre.

• 500 g farine tout usage
• 250 ml lait
• 1 paquet levure sèche
• 50 g sucre
• 1 pincée sel
• 50 g beurre fondu
• 200 g graines de pavot en poudre
• 100 g confiture de prune

Préparation

1. 1

   Dans une petite casserole, chauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède. Ajoutez la levure sèche et une cuillère à café de sucre, puis laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez la farine, le reste du sucre et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de levure et le beurre fondu.

3. 3

   Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrissez sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

4. 4

   Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la avec un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Une fois que la pâte a levé, dégonflez-la et divisez-la en 8 morceaux égaux. Aplatissez chaque morceau et placez une cuillerée de confiture de prune au centre. Rassemblez les bords pour enfermer la garniture et formez une boule.

6. 6

   Placez les boules de pâte sur une surface farinée, couvrez-les à nouveau et laissez lever pendant encore 20 minutes.

7. 7

   Faites chauffer une grande casserole d'eau à feu doux. Placez délicatement les dumplings dans l'eau et faites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.

8. 8

   Retirez les dumplings avec une écumoire et servez chaud, nappés de beurre fondu et saupoudrés de graines de pavot en poudre.