Germknödel

Concediti il caldo abbraccio del Germknödel, un delizioso dumpling a vapore austriaco ripieno di dolce marmellata di prugne e guarnito con semi di papavero croccanti. Perfetto per un dessert accogliente o un trattamento unico al tuo prossimo incontro.

• 500 g farina 00
• 250 ml latte
• 1 pacchetto lievito secco
• 50 g zucchero
• 1 pizzico sale
• 50 g burro fuso
• 200 g semi di papavero macinati
• 100 g marmellata di prugne

Preparazione

1. 1

   In un pentolino, scalda il latte fino a che non è tiepido. Aggiungi il lievito secco e un cucchiaino di zucchero, e lascia riposare per circa 5-10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

2. 2

   In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero rimanente e il sale. Fai un incavo al centro e versa il composto di lievito e il burro fuso.

3. 3

   Mescola gli ingredienti fino a formare un impasto. Lavora su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico.

4. 4

   Metti l'impasto in una ciotola unta, coprilo con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a raddoppiare di volume.

5. 5

   Una volta che l'impasto è lievitato, sgonfialo e dividilo in 8 pezzi uguali. Appiattisci ogni pezzo e metti un cucchiaio di marmellata di prugne al centro. Raccogli i bordi per chiudere il ripieno e forma una palla.

6. 6

   Posiziona le palline di impasto su una superficie infarinata, coprile di nuovo e lascia lievitare per altri 20 minuti.

7. 7

   Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Metti con attenzione i canederli nell'acqua e cuoci per circa 15 minuti, fino a quando non galleggiano in superficie.

8. 8

   Rimuovi i canederli con un mestolo forato e servi caldi, guarniti con burro fuso e spolverati con semi di papavero macinati.