Gâteau de Kyiv

Faites-vous plaisir avec les riches couches de noix du Gâteau de Kyiv, une délicieuse spécialité ukrainienne à base de noix, de meringue légère et de beurre crémeux. Parfait pour les occasions spéciales ou pour une douce pause l'après-midi avec un thé.

• 200 g noix
• 200 g sucre
• 4 pcs blancs d'œufs
• 200 g beurre
• 250 g lait concentré
• 50 g sucre glace
• -17 °C extrait de vanille
• 1 pincée sel

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 150°C et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce que des pics mous se forment.

3. 3

   Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et que des pics fermes se forment.

4. 4

   Incorporez délicatement les noix hachées jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées, puis étalez le mélange de meringue uniformément sur les plaques de cuisson préparées pour former deux disques.

5. 5

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit croustillante et se détache facilement du papier sulfurisé. Laissez refroidir complètement.

6. 6

   Dans un autre bol, crémez le beurre ramolli avec le lait concentré et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

7. 7

   Une fois que les disques de meringue sont refroidis, superposez un disque sur un plat de service et étalez la moitié du mélange de crème au beurre sur le dessus. Placez le deuxième disque de meringue par-dessus et étalez le reste de la crème au beurre dessus.

8. 8

   Saupoudrez le dessus de sucre glace et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.