Torta di Kyiv

Concediti i ricchi e nocciolati strati della Torta di Kiev, un delizioso dolce ucraino preparato con noci, meringa soffice e burro cremoso. Perfetta per occasioni speciali o per un dolce momento pomeridiano con il tè.

• 200 g noci
• 200 g zucchero
• 4 albumi d'uovo grandi
• 200 g burro
• 250 g latte condensato
• 50 g zucchero a velo
• 1 c. tè estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 150°C e rivesti due teglie con carta da forno.

2. 2

   In una ciotola grande, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a formare dei picchi morbidi.

3. 3

   Aggiungi gradualmente lo zucchero continuando a montare fino a quando il composto diventa lucido e forma picchi rigidi.

4. 4

   Incorpora delicatamente le noci tritate fino a quando sono ben amalgamate, quindi stendi uniformemente il composto di meringa sulle teglie preparate per formare due dischi.

5. 5

   Cuoci nel forno preriscaldato per circa 60 minuti o fino a quando la meringa è croccante e si stacca facilmente dalla carta da forno. Lascia raffreddare completamente.

6. 6

   In un'altra ciotola, monta il burro ammorbidito con il latte condensato e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto leggero e spumoso.

7. 7

   Una volta che i dischi di meringa si sono raffreddati, posiziona un disco su un piatto da portata e spalma metà del composto di crema di burro sopra. Metti il secondo disco di meringa sopra e spalma il restante composto di crema di burro.

8. 8

   Spolvera la parte superiore con zucchero a velo e metti in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.