Flan

Régalez-vous avec un flan crémeux aux notes de caramel qui fond dans la bouche. Ce dessert mexicain classique, préparé avec des œufs riches et de la vanille onctueuse, est parfait pour célébrer des occasions spéciales ou savourer une douce gourmandise après le dîner.

• 200 g sucre granulé
• 250 ml lait entier
• 250 ml crème épaisse
• 3 oeufs
• -17 °C extrait de vanille

Préparation

1. 1

   Dans une casserole moyenne, chauffez le sucre granulé à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à fondre, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne d'une couleur dorée.

2. 2

   Versez rapidement le sucre caramélisé dans un moule à flan ou des ramequins individuels, en tournant pour enrober uniformément le fond. Mettez de côté pour refroidir et durcir.

3. 3

   Dans un bol, fouettez ensemble les oeufs, l'extrait de vanille, le lait et la crème épaisse jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et lisse.

4. 4

   Versez le mélange d'oeufs sur le caramel refroidi dans le moule à flan ou les ramequins.

5. 5

   Placez le moule à flan ou les ramequins dans un grand plat de cuisson rempli d'eau chaude, créant un bain-marie pour une cuisson uniforme.

6. 6

   Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le flan soit pris mais qu'il tremble encore légèrement au centre.

7. 7

   Retirez du four et laissez refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures. Une fois refroidi, retournez délicatement sur une assiette pour servir.