Flan

Deléitate con un flan cremoso y acariciado por el caramelo que se derrite en tu boca. Este clásico postre mexicano, elaborado con huevos ricos y suave vainilla, es perfecto para celebrar ocasiones especiales o disfrutar de un dulce capricho después de la cena.

• 200 g azúcar granulada
• 250 ml leche entera
• 250 ml nata para montar
• 3 huevos grandes
• 1 c. de té extracto de vainilla

Preparación

1. 1

   En una cacerola mediana, calienta el azúcar granulada a fuego medio hasta que comience a derretirse, revolviendo constantemente hasta que adquiera un color dorado.

2. 2

   Vierte rápidamente el azúcar caramelizado en un molde para flan o en ramequines individuales, girando para cubrir uniformemente el fondo. Deja enfriar y endurecer.

3. 3

   En un tazón, bate los huevos, el extracto de vainilla, la leche y la nata para montar hasta que estén bien combinados y suaves.

4. 4

   Vierte la mezcla de huevos sobre el caramelo enfriado en el molde para flan o en los ramequines.

5. 5

   Coloca el molde para flan o los ramequines en una bandeja grande llena de agua caliente, creando un baño maría para una cocción uniforme.

6. 6

   Hornea en un horno precalentado a 175°C durante unos 10 minutos o hasta que el flan esté cuajado pero aún tiemble ligeramente en el centro.

7. 7

   Retira del horno y deja enfriar antes de refrigerar durante al menos 2 horas. Una vez frío, invierte cuidadosamente sobre un plato para servir.