Feijoada

Régalez-vous avec les saveurs réconfortantes du Brésil grâce à cette Feijoada traditionnelle, un ragoût de haricots noirs riche en porc tendre, saucisse fumée et épices aromatiques. Parfait pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion festive.

• 500 g haricots noirs
• 200 g épaule de porc
• 200 g saucisse fumée
• 150 g saucisse chorizo
• 100 g bacon
• 1 grosse oignon
• 4 gousses d'ail
• 2000 ml eau
• 2 feuilles de laurier
• -17 °C poivre noir
• -17 °C sel

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, combinez les haricots noirs trempés et l'eau, puis portez à ébullition.

2. 2

   Ajoutez l'épaule de porc, le bacon, la saucisse fumée et le chorizo dans la casserole.

3. 3

   Dans une poêle séparée, faites revenir l'oignon coupé en dés et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez-les à la casserole.

4. 4

   Ajoutez les feuilles de laurier, le poivre noir et le sel dans la casserole et remuez bien.

5. 5

   Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps.

6. 6

   Retirez les feuilles de laurier avant de servir et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

7. 7

   Servez chaud avec du riz, des tranches d'orange et des feuilles de chou frisé sautées en accompagnement.