Escalope de Dinde

Savourez la délicieuse croustillante du Schnitzel de dinde, une version plus légère d'un plat classique, avec une tendre poitrine de dinde enrobée de chapelure dorée. Parfait pour un dîner confortable en semaine ou une agréable réunion le week-end.

• 4 pièces filets de poitrine de dinde
• 130 g farine tout usage
• -17 °C œufs
• 100 g chapelure
• 250 ml huile végétale
• à goût sel et poivre

Préparation

1. 1

   Commencez par assaisonner les filets de dinde avec du sel et du poivre des deux côtés.

2. 2

   Préparez une station de panure avec trois bols peu profonds : un avec de la farine, un avec des œufs battus et un avec de la chapelure.

3. 3

   Enrobez chaque filet de dinde de farine, en secouant l'excès, puis plongez-le dans les œufs battus, et enfin enrobez-le de chapelure, en pressant doucement pour faire adhérer.

4. 4

   Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

5. 5

   Faites frire les filets de dinde panés dans l'huile chaude pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.

6. 6

   Retirez les escalopes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

7. 7

   Servez les escalopes de dinde chaudes, avec un côté de quartiers de citron et votre choix de sauce à tremper.