Dolma

Savourez le goût de la tradition méditerranéenne avec ces feuilles de vigne farcies, remplies de riz parfumé, d'herbes fraîches et d'une touche de citron. Parfaites pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion animée entre amis.

• 130 g riz à grains longs
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 30 g persil frais
• 30 g menthe fraîche
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 1 bocal de feuilles de vigne
• 1 c. à soupe jus de citron

Préparation

1. 1

   Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

2. 2

   Incorporez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3. 3

   Ajoutez le riz rincé, le persil haché, la menthe, le sel et le poivre dans la poêle. Remuez bien pour combiner et faites cuire pendant 2-3 minutes.

4. 4

   Retirez la poêle du feu et laissez le mélange de riz refroidir légèrement. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.

5. 5

   Déroulez délicatement les feuilles de vigne et placez une cuillère à soupe du mélange de riz au centre de chaque feuille. Pliez les côtés sur la garniture et roulez fermement du côté de la tige vers la pointe.

6. 6

   Placez les dolmas roulés côté couture vers le bas dans une grande casserole. Ajoutez de l'eau pour couvrir les dolmas et placez une assiette sur le dessus pour les maintenir immergés.

7. 7

   Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que les feuilles soient tendres.

8. 8

   Servez chaud ou à température ambiante, arrosé d'un peu d'huile d'olive ou accompagné de yaourt si désiré.