Dolma

Gusta il sapore della tradizione mediterranea con queste foglie di vite ripiene, farcite con riso profumato, erbe fresche e un tocco di limone. Perfette per una cena accogliente in settimana o per un vivace incontro con gli amici.

• 130 g riso a grani lunghi
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 30 g prezzemolo fresco
• 30 g menta fresca
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 1 barattolo di foglie di vite
• 1 c. succo di limone

Preparazione

1. 1

   In una grande padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

2. 2

   Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto fino a quando è fragrante.

3. 3

   Aggiungi il riso sciacquato, il prezzemolo tritato, la menta, il sale e il pepe nella padella. Mescola bene per combinare e cuoci per 2-3 minuti.

4. 4

   Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente il composto di riso. Aggiungi il succo di limone e mescola bene.

5. 5

   Srotola con attenzione le foglie di vite e metti un cucchiaio del composto di riso al centro di ogni foglia. Piega i lati sopra il ripieno e arrotola strettamente dalla parte del gambo alla punta.

6. 6

   Posiziona i dolma arrotolati con la cucitura verso il basso in una grande pentola. Aggiungi acqua per coprire i dolma e metti un piatto sopra per tenerli sommersi.

7. 7

   Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 30-40 minuti, fino a quando il riso è cotto e le foglie sono tenere.

8. 8

   Servi caldo o a temperatura ambiente, irrorato con un po' di olio d'oliva o accompagnato da yogurt se desiderato.