Curry de Poisson

Plongez dans un curry de poisson indien vibrant, où le poisson blanc tendre rencontre le lait de coco crémeux et des épices aromatiques. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine qui réchauffe l'âme et ravit les sens.

• 500 g filets de poisson blanc
• 2 c. à soupe huile de coco
• 1 grosse oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 pouce gingembre
• -17 °C poudre de curry
• 400 ml lait de coco
• 250 ml purée de tomates
• -17 °C sel
• 250 g coriandre fraîche

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé, en cuisant encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. 4

   Ajoutez la poudre de curry et remuez pendant 30 secondes pour libérer les saveurs.

5. 5

   Versez la purée de tomates et le lait de coco, en remuant bien pour combiner. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

6. 6

   Ajoutez les morceaux de poisson dans la poêle et remuez délicatement jusqu'à ce qu'ils soient enrobés de sauce. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

7. 7

   Assaisonnez avec du sel au goût et retirez du feu.

8. 8

   Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.