Curry di Pesce

Immergiti in un vivace curry di pesce indiano, dove tenero pesce bianco si unisce a cremoso latte di cocco e spezie aromatiche. Perfetto per una cena accogliente in settimana che scalda l'anima e delizia i sensi.

• 500 g filetti di pesce bianco
• 2 c. da tavola olio di cocco
• 1 pezzo cipolla grande
• 3 spicchi aglio
• 1 pollice zenzero
• 2 c. da tè polvere di curry
• 400 ml latte di cocco
• 250 ml purea di pomodoro
• 1 c. da tè sale
• 250 g coriandolo fresco

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio di cocco in una grande padella a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

3. 3

   Unisci l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per altri 1-2 minuti fino a quando è fragrante.

4. 4

   Aggiungi la polvere di curry e mescola per 30 secondi per liberare i sapori.

5. 5

   Versa la purea di pomodoro e il latte di cocco, mescolando bene per combinare. Lascia sobbollire per circa 10 minuti.

6. 6

   Aggiungi i pezzi di pesce nella padella e mescola delicatamente fino a quando sono ricoperti dalla salsa. Cuoci per ulteriori 10-15 minuti, o fino a quando il pesce è cotto.

7. 7

   Condire con sale a piacere e togliere dal fuoco.

8. 8

   Guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.