Crevettes Collantes au Mangue

Savourez les saveurs tropicales des Crevettes Collantes à la Mangue, où de juteuses crevettes royales se baignent dans une sauce chutney à la mangue sucrée et acidulée, parfumée à l'ail et au curry. Idéal pour un dîner rapide en semaine qui vous transporte sur une plage ensoleillée.

• 300 g crevettes royales crues avec carapace
• 6 gousses d'ail
• -17 °C poudre de curry
• 1 c. à soupe chutney de mangue
• 1 citron vert
• 1 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1

   Retirez rapidement les pattes et les queues des crevettes et enlevez les carapaces, en laissant les têtes pour plus de saveur.

2. 2

   Passez la pointe de votre couteau le long de leur dos et retirez le fil.

3. 3

   Mettez une grande poêle antiadhésive sur feu moyen.

4. 4

   Épluchez et émincez très finement l'ail, faites-le frémir avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retirez-le et mettez-le de côté, en laissant l'huile à l'ail.

5. 5

   Incorporez la poudre de curry dans l'huile, puis ajoutez les crevettes.

6. 6

   Faites frémir pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, en remuant régulièrement.

7. 7

   Incorporez le chutney de mangue pendant 30 secondes, goûtez, assaisonnez à la perfection avec du sel marin et du poivre noir, puis servez.

8. 8

   Parsemez d'ail croustillant, râpez finement la moitié du zeste de citron vert et servez avec des quartiers de citron vert à presser.