Crèmes pâtissières

Régalez-vous avec ces délicieuses Crèmes Anglaises, un mélange onctueux de crème vanillée enveloppée dans une douceur beurrée. Parfaites pour une pause gourmande l'après-midi ou un dessert charmant lors de votre prochaine réunion.

• 100 g beurre doux
• 50 g sucre semoule
• -17 °C extrait de vanille
• 150 g farine tout usage
• 1 c. à soupe fécule de maïs
• 250 ml lait
• 2 c. à soupe sucre
• 2 jaunes d'œufs

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Dans un bol, crémez le beurre ramolli et le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez bien.

3. 3

   Incorporez progressivement la farine tout usage et la fécule de maïs, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réfrigérez la pâte pendant environ 15 minutes.

4. 4

   Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à environ 5 mm d'épaisseur. Découpez des ronds et placez-les sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

5. 5

   Pendant que les biscuits refroidissent, préparez la crème pâtissière. Dans une casserole, chauffez le lait et 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ébullition.

6. 6

   Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs. Versez lentement le mélange de lait chaud dans les jaunes tout en fouettant. Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe.

7. 7

   Une fois épaissi, retirez du feu et laissez refroidir. Une fois refroidi, étalez une couche de crème pâtissière sur la moitié des biscuits et assemblez avec les moitiés restantes.

8. 8

   Servez vos crèmes pâtissières avec une tasse de thé ou de café. Bon appétit !