Chicharrón

• 1000 g poitrine de porc
• 500 ml eau
• 1 c. à soupe sel
• 1 c. à soupe poivre noir
• 2 unités gousses d'ail
• 1 c. à soupe huile végétale
• 250 ml tortillas de maïs
• 250 ml salsa

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, combinez les morceaux de poitrine de porc avec l'eau, le sel, le poivre noir et l'ail émincé. Portez à ébullition.

2. 2

   Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le porc soit tendre.

3. 3

   Retirez le porc de la casserole et laissez-le refroidir légèrement. Réservez le bouillon pour une autre utilisation.

4. 4

   Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez les morceaux de porc, en les cuisant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés.

5. 5

   Une fois croustillants, retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

6. 6

   Servez le chicharrón chaud avec des tortillas de maïs et de la salsa à côté.