Chicharrón

• 1000 g Schweinebauch
• 500 ml Wasser
• 1 EL Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Pflanzenöl
• 250 g Maistortillas
• 250 g Salsa

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf die Stücke des Schweinebauchs mit Wasser, Salz, schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch vermengen. Zum Kochen bringen.

2. 2

   Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Schweinefleisch zart ist.

3. 3

   Das Schweinefleisch aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Brühe für einen anderen Gebrauch aufbewahren.

4. 4

   In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Schweinefleischstücke hinzufügen und braten, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind.

5. 5

   Sobald sie knusprig sind, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

6. 6

   Den Chicharrón heiß mit Maistortillas und Salsa servieren.