Chicharrón

• 1000 g panceta de cerdo
• 500 ml agua
• 1 c. a sopa sal
• 1 c. a sopa pimienta negra
• 2 dientes ajo
• 1 c. a sopa aceite vegetal
• 250 ml tortillas de maíz
• 250 ml salsa

Preparación

1. 1

   En una olla grande, combina los trozos de panceta de cerdo con agua, sal, pimienta negra y ajo picado. Lleva a ebullición.

2. 2

   Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que la carne de cerdo esté tierna.

3. 3

   Retira la panceta de la olla y deja enfriar ligeramente. Reserva el caldo para otro uso.

4. 4

   En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los trozos de cerdo, cocinando hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.

5. 5

   Una vez crujientes, retira de la sartén y escurre sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

6. 6

   Sirve el chicharrón caliente con tortillas de maíz y salsa al lado.