Café Arabe

Découvrez la chaleur de l'hospitalité du Moyen-Orient avec ce café arabe aromatique, infusé de cardamome et de safran. Parfait pour un rassemblement chaleureux ou un moment de réflexion après le dîner.

• 1000 ml eau
• 60 g café Arabica moulu
• 15 g gousses de cardamome
• 30 g sucre
• -17 °C filaments de safran

Préparation

1. 1

   Commencez par faire bouillir l'eau dans une cafetière traditionnelle, connue sous le nom de dallah, ou dans tout pot approprié.

2. 2

   Une fois que l'eau atteint une ébullition frémissante, retirez-la du feu.

3. 3

   Ajoutez le café Arabica moulu et les gousses de cardamome écrasées dans l'eau. Remuez pour combiner.

4. 4

   Laissez le mélange infuser pendant environ 10 à 15 minutes. Si vous utilisez du safran, ajoutez-le pendant les 5 dernières minutes de l'infusion.

5. 5

   Après l'infusion, filtrez le café à travers un tamis fin ou un filtre à café dans une cafetière ou des tasses de service.

6. 6

   Ajoutez du sucre au goût si désiré, et remuez doucement pour dissoudre.

7. 7

   Servez chaud dans de petites tasses, traditionnellement sans lait, et dégustez avec des dattes ou des noix.