Bratwurst

Savourez les saveurs généreuses de la bratwurst maison, élaborée à partir d'un mélange de porc et de bœuf juteux, assaisonnée d'épices aromatiques. Parfaite pour griller lors d'une soirée d'été ou à servir lors d'un chaleureux rassemblement en famille.

• 500 g épaule de porc
• 200 g bœuf
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• -17 °C muscade
• 1 gousse ail
• 3 mètres boyaux naturels de porc
• 2 c. à soupe persil frais

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez le porc et le bœuf finement hachés.

2. 2

   Ajoutez le sel, le poivre noir, la muscade et l'ail émincé au mélange de viande. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

3. 3

   Rincez les boyaux de porc sous l'eau froide, puis faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes.

4. 4

   Farcissez les boyaux avec le mélange de viande à l'aide d'un appareil à saucisse, en veillant à ne pas trop les remplir.

5. 5

   Torsadez les saucisses en morceaux de 15 cm et attachez les extrémités solidement avec de la ficelle de cuisine.

6. 6

   Préchauffez votre grill à feu moyen. Faites griller les bratwursts pendant environ 15-20 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

7. 7

   Retirez du grill et laissez reposer pendant quelques minutes avant de trancher.

8. 8

   Garnissez de persil frais avant de servir. Profitez de vos bratwursts suisses faits maison !