Igname Bouilli

Savourez la simplicité du igname bouilli, un aliment de base réconfortant d'Afrique de l'Ouest qui s'accorde à merveille avec un filet de citron et un filet d'huile végétale. Idéal pour un dîner nutritif en semaine ou en accompagnement copieux.

• 1000 g igname
• 1000 ml eau
• -17 °C sel
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 citron tranché

Préparation

1. 1

   Épluchez l'igname et coupez-la en tranches épaisses (environ 2,5 cm d'épaisseur).

2. 2

   Rincez les tranches d'igname sous l'eau froide pour enlever toute saleté.

3. 3

   Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez le sel si vous en utilisez.

4. 4

   Ajoutez les tranches d'igname à l'eau bouillante et faites cuire pendant environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

5. 5

   Vérifiez l'igname avec une fourchette ; elle doit être molle mais pas pâteuse.

6. 6

   Une fois cuite, égouttez l'igname et laissez-la reposer une minute pour refroidir légèrement.

7. 7

   Servez l'igname bouilli chaud avec un filet d'huile végétale et garnissez de tranches de citron, si désiré.